[料理名]
和風ごぼうバーグ

[材料]
鶏ひき肉　１６０ｇ
　木綿豆腐　１６０ｇ
　干ししいたけ　１枚
　ごぼう　４０ｇ
　生姜汁　小　１／２

A 卵　１／２個
   片栗粉　小1と２／３
   酒　小　１／２
   塩　ひとつまみ

ごま油　大　３／４
大根　１００ｇ
万能ネギ　２ｇ
ポン酢しょうゆ　大１
 

[作り方]
① 木綿豆腐はよく水切りし、椎茸は戻してみじん切り。

② ごぼうは縦４つ割りにして熱湯でゆで、棒で繊維を潰すように叩いて、粗みじん切り。

③ 鶏ひき肉に、①、②、生姜汁、Aを加えてよく混ぜ合わせ、小さめの小判型に整える。

④ フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、③を両面焼く。

⑤ 器に④を並べ、大根おろしをのせ、小口切りした葱を散らし、ポン酢しょうゆをかける。

[料理名]
根菜ごろごろ温野菜サラダ
炊飯器クッキング

[材料]
１人分　190kcal
ごぼう　100ｇ
蓮根　150ｇ
人参　1/2本（100ｇ）
さつま芋　100g
里芋　200g
じゃが芋　150g
マッシュルーム　4個

A　水　100ｍｌ
　　酒　大１

塩少々

たれ
B　 みそ　20ｇ
　　 砂糖　小２
　　 みりん　小1/2

C　 マヨネーズ　大２
　　 ゆず胡椒　小1/2

[作り方]
① ごぼうは皮をこそげ３～４ｃｍ長さに切る。水にさらし水気を切る。
    蓮根は皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらして水気を切る。
    人参、さつま芋は皮付きのまま２ｃｍ厚さの輪切りにし、大きければ半月に切る。里芋はよく洗い、皮つきのまま上1/3の所にぐるりと切れ目を入れる。
    じゃが芋は皮付きのまま4つ割にする。
    マッシュルームは石付を除く。

② ①の具を内釜に入れ、Aを加えてフタをし、炊飯スイッチを入れる。45分

③ B、Ｃのたれをそれぞれ合せ、②を器に盛り全体に塩をふり、たれを付けて食べる。
 

[料理名]
牛肉の八幡巻
※お正月の献立にいかがですか。冷蔵庫で3～4日持ちますよ。

[材料]
牛薄切り　　６枚
ごぼう　４００ｇ
だし　１カップ

合せしょうゆ
　　しょうゆ　大４
　　砂糖　大２
　　みりん　大１と1/2
　　酒　大１

油　大２
塩、うす口しょうゆ
みりん
 

[作り方]
① ごぼうは皮をこそげ、約１５ｃｍ長さに切り、割りばし位の大きさに切りそろえ、水につけアクぬきをする（３～４回）

② たっぷりの熱湯でごぼうが柔らかくなるまでゆで、ザルにあげ、冷ます。

③ ごぼうを鍋に入れ、だしを加え、塩うす口しょうゆで吸い物より少し濃い目の味付けをし、みりん少々を加え、４～５分煮、煮汁につけたまま冷ます。

④ ごぼうの汁気を切り、1/6量を牛肉でらせん状に巻き、終りをようじでとめる。

⑤ フライパンに油を熱し、ごぼうをころがし、表面に焼き色をつける。

⑥ ⑤に合せじょうゆを回し入れ、弱火で４～５分煮る。

⑦ 味をからめ、冷まして食べやすい大きさに切る。
 

[料理名]
鶏肉と野菜のくず煮

※鶏肉にくず衣をまとわせ、野菜と炊き合わせました。

[材料]
鶏もも肉　２５０ｇ
塩　少々
酒　小１
片栗粉　大２
ごぼう　中1本200g
人参　中1本　150g
さやえんどう　40g
こんにゃく　１/２枚

A　だし　１と1/2カップ
　  砂糖　大１
　  酒、みりん、しょうゆ  各大２
 

[作り方]
①鶏肉は一口大に切り、塩、酒をふる

②ごぼうは皮をこそげ、５ｍｍ厚さ、７ｃｍ位の斜め切りにし水にさらす。人参も同様に切る

③こんにゃく５～６ｍｍ厚さに切り、中に切れ目を入れ手綱こんにゃくにする。

④えんどうは筋をとり、ゆでる。

⑤鍋にＡを合わせ、②③を煮る。

⑥鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶし、熱湯でサッとゆでる。

⑦野菜が煮えたら、鶏肉を入れ、汁気が少し残る程度に煮て、仕上がり際にキヌサヤを加える。